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Salmão ao Molho de Maracujá
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Ingredientes

200 gr. de filé de salmão
01 batata grande
01 cenoura média
02 ramos de brócolis
1/2 manga grande

Molho:

01 colher (sobremesa) de manteiga
01 colher (sopa) de açúcar
200 ml. de suco de maracujá
1/2 polpa de maracujá com sementes
01 pitada de sal

Modo de Preparo

1- Grelhe o salmão em uma frigideira untada com azeite e reservar. Na mesma frigideira, grelhe a manga fatiada em tiras grossas de 1 centímetro.

2- Cozinhe e souteie na manteiga a batata e a cenoura cortadas em tiras finas, mais o brócolis.

3- Para o molho, coloque a manteiga e o açúcar em uma panela até atngir um ponto de fio. Adicione o suco de maracujá e deixe reduzir 1/3 da porção.

4- Tire do fogo e coloque a polpa com as sementes.

5- Para montar, no centro do prato coloque o salmão coberto com o molho de maracujá.

6- Decorar as laterais com as fatias de manga grelhadas mais os legumes na manteiga.

7- Para acompanhar, um arroz de sua preferência.

Sobre esta receita

Esta receita foi enviada por Sabor da Cozinha. Através deste link você também pode enviar a sua.
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