Receitas Via Inox - Imprimir Receita Carpaccio de Filé Mignon

Carpaccio de Filé Mignon
  • Carpaccio de Filé Mignon

Ingredientes

01 peça de filé mignon de Nhandú pesando aproximadamente 300 gr.
Molho de mostarda para carpaccio
Alcaparrões

Modo de Preparo

1- Com uma faca bem afiada, corte fatias finíssimas do filé mignon de nhandú, cuja peça inteira não deve pesar mais do que 300 gr. ou 400 gr.

2- Trabalhar com a peça ainda semi-congelada facilita o processo de fatiar. Outra solução é usar a máquina de cortar frios.

3- Arrume as fatias no centro do prato, espalhe molho de mostarda em volta e enfeite com os alcaparrões.