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Caldo de Carne
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Rendimento: 6 Tempo de Preparo: 20 min

Ingredientes

02 litros de água
01 folha de louro
01 cebola
01 amarrado de cheiro verde
01 cenoura
01 batata
01 pedaço pequeno de abóbora
01 colher (sobremesa) rasa de sal
Temperos a gosto
Pedaço de carne pouco gorduroso: peito, ponta de agulha, músculo ou qualquer carne mais ou menos dura.
01 ou 02 tomates

Modo de Preparo

1- Leve tudo ao forno e deixe ferver em fogo brando até que o caldo se reduza à metade, e esteja bem apurado. Coe em uma peneira e, conforme o uso que for dar ao caldo, esprema os legumes ou deixe o caldo limpo.

2- Este caldo é básico para sopas de massas, farinhas, cremes de: palmito, couve flor, aspargos, abóbora, batata, mandioca, verduras, etc.

Sobre esta receita

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