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Bacalhau com Grão-de-bico ao Forno
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Rendimento: 4 Tempo de Preparo: 02 h

Ingredientes

01 copo de grão-de-bico deixado de molho em água, de véspera
500 gr. de bacalhau deixado de molho em água, de véspera
1/2 xícara de azeite
01 cebola grande em rodelas
02 dentes de alho picados
02 tomates maduros picados
02 batatas médias cortadas em quatro
01 pimentão pequeno em rodelas
10 azeitonas verdes ou pretas
02 ovos cozidos cortados em quatro
1/2 lata de extrato de tomate ou molho pronto
Orégano
02 envelopes de tempero pronto, verde
01 colher (sopa) de coentro picado
1/2 xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparo

1- Cozinhar o bacalhau em água limpa até amolecer. Retire as espinhas e deixe em pedaços médios. Reserve e também reserve a água.

2- Cozinhar o grão-de-bico na mesma água em que ficou de molho, na panela de pressão por 10 minutos, sem sal. Abra e veja se está no ponto, sem desmanchar mas não duro. Reserve.

3- Cozinhe as batatas na água do bacalhau, sem deixar amolecer demais e reserve.

4- Numa panela, refogar a cebola e o alho, juntar o tomate e o pimentão e deixar refogar, desmanchando.

5- Junte um pouco do caldo em que foi cozido o bacalhau, desde que não esteja muito salgado, ou água, para formar um molho.

6- Tempere com o tempero, o orégano e o coentro e a cebolinha. Junte o bacalhau e o grão-de-bico. Mexa com cuidado para não desmanchar o bacalhau. Prove o sal e acrescente se precisar.

7- Junte as azeitonas e deixe refogar uns 5 minutos só, porque os ingredientes já estão cozidos.

8- Coloque no forno quente por uns 15 minutos, retire, enfeite com os ovos cozidos e está pronto.

Sobre esta receita

Esta receita foi enviada por Sabor da Cozinha. Através deste link você também pode enviar a sua.
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